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LE FIADONE
temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 brocciu (brousse fromage frais de brebis) de 500 g
- 5 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 zeste de citron
Préparation de la recette :
metre la brousse dans 1 saladier
. Mélanger avec les oeufs (sans les battre), le sucre, puis rajouter le zeste de citron.zeste fin
Mettre la préparation dans un plat rectangulaire préalablement beurré
Faire cuire à four chaud jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
Laisser refroidir complètement, ne pas démouler, mais découper des parts (4 cm X 4 cm) directement dans le plat, à présenter sur un plat de service puis à conserver au frais.
NB: Ce gâteau ne gonfle pas et ne doit pas être très épais (maxi 4
LE ROSTO
ingredients pour 4 a 5 personnes
4 oignons . 5 tomates. 1 kg carottes.viande boeuf ou porc 500g. 1 quart de vin rouge.1 petite boite concentre de tomate .250gr champignons de paris.sel poivre.herbe de provence.1 sucre. eau
2 cuilleres de fond de veau materiel 1 cocotte minute. 1 petit couteau. 1 planche a decouper et 1 econome
1 casserole d eau pour les tomates
Preparation de la recette
couper la viande en cube , eplucher et couper en rondelle les carottes ; nettoyer les champignons et les emincer ; mettre de l eau à bouillir dans la casserole et ebouillanter les tomates quelques secondes puis les eplucher et les couper en cubes. Emincer les oignons. Faire revenir oignons ; viandes , et champignons puis y rajouter tomates en cubes et carottes rajouter le vin puis concentre de tomate ; le fond de veau sel poivre et herbes sans oublier le sucre. recouvrir d eau a niveau de la preparation fermer la cootte minute et laisser cuire a partir de la rotation 3 minutes pour le porc ou 45 minutes pour le boeuf servir avec des grosse pates ou de la polenta .
Je vous souhaite un bon appetit et à la prochaine recette
